Cocada de milho verde cremosa sem leite condensado

Name: Cocada de milho verde cremosa sem leite condensado
Total time: 90 min
Yield: 25
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de milho verde; 3/4 de xícara de água; 3 xícaras e 1/2 de coco fresco ralado; 2 xícaras e 1/2 de açúcar; 1/2 xícara de Leite em pó; 1/3 de xícara de água

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Tempo de preparo

1h30m

Rendimento

25 porções

Ingredientes

1 xícara de milho verde
3/4 de xícara de água
3 xícaras e 1/2 de coco fresco ralado
2 xícaras e 1/2 de açúcar
1/2 xícara de Leite em pó
1/3 de xícara de água

Modo de preparo

Passo 1
Coloque no liquidificador o milho verde a água e bata muito bem por uns 2-3 minutos, o importante é que solte bastante o amido do milho.
Passo 2
Despeje em uma panela fora do fogo e junte o coco ralado fresco e o açúcar e misture bem.
Passo 3
Leve ao fogo e quando ferver reduza o fogo, deixe em fogo baixo sempre mexendo até começar a soltar do fundo e o gosto de milho cru sumir (cerca de uns 10-12 minutos).
Passo 4
Nesse momento dilua o leite em pó na água e acrescente na panela.
Passo 5
Mantenha no fogo baixo por mais uns 6-8 minutos ou até mesmo desgrudar bem do fundo.
Passo 6
Transfira para uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga de 20x20cm.
Passo 7
Espalhe ela com uma espátula e depois com a parte de trás de uma colher aperte e levante para ela ficar com um acabamento meio rústico.
Passo 8
Depois de cerca de 1 hora, antes da cocada esfriar por completo faça já as marcações com uma espátula (cortei em quadradinhos de 4cm).