
Kibe cru
Sem avaliações
60 min
20 porções
Ingredientes
- 1,250 g de patinho moído duas vezes
- 1/2 kg de trigo para kibe
- 1 cabeça de cebola
- 4 dentes de alho
- 1 xícara de hortelã picado
- 1 colher de tempero sírio
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo
- Deixe o trigo de molho numa bacia por cerce de 30 minutos.
- A água tem que cobrir o trigo.
- Após 30 minutos, esprema aos poucos o trigo com as mãos colocando o trigo já espremido numa vasilha separada.
- Em um processador ou liquidificador bata a cebola, o alho e o hortelã.
- Quando terminar de espremer tudo, junte a carne moída e a mistura obtida de cebola, alho e hortelã.
- Coloque o tempero árabe ou a pimenta-do-reino, junte o sal a gosto e misture tudo até que a massa fique bem homogênea.
- Para servir tem duas opções, ou faz as bolotinhas com um furo no meio para adicionar azeite, ou então, divida a massa em dois pratos grandes, acerte de forma igual e recorte com quadrados ou losangos. Regue com azeite e sirva.
Você sabia: O azeite é rico em gorduras, especialmente gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que são gorduras saudáveis para o coração.