Panetone Salgado

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
• 2 copos de leite morno (400 ml)
• 1 copo de água morna (200 ml)
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de açúcar (80 g)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 3 ovos (gema e clara)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de essência de panetone (opcional)

• 150 g de queijo provolone ou mussarela picado
• 150 g de presunto
• 100 g de salame ou calabresa
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• Cebolinha picada
• Oréganos

Modo de preparo

1. Passo 1
   Para fazer panetone salgado comece batendo no liquidificador o fermento esfarelado com os dedos, o leite, a água, o óleo, os ovos e a essência de panetone. Reserve.
2. Passo 2
   Numa bacia misture os ingredientes secos: metade da farinha (500 g), o açúcar, o queijo ralado e o sal.
3. Passo 3
   Coloque a misturinha do liquidificador e mexa muito bem com uma colher.
4. Passo 4
   Adicione mais farinha, o suficiente para conseguir uma massa consistente para amassar.
5. Passo 5
   Transfira a massa de panetone para uma superfície limpa e enfarinhada e sove por uns 5-10 minutos, até a massa ficar macia, elástica e levemente grudenta.
6. Passo 6
   Divida a massa em 2 ou 4 partes iguais, abra e recheie com o queijo, o presunto, o salame ou calabresa, as azeitonas, cebolinha e oréganos a gosto.
7. Passo 7
   Volte a amassar as duas metades de massa de panetone, para distribuir bem os ingredientes do recheio.
8. Passo 8
   Modele em forma de bolinha, acomode a massa em forminhas de panetone e cubra com um pano.
9. Passo 9
   Reserve por 2 horas ou até dobrar de volume.
10. Passo 10
    Após esse tempo preaqueça o forno nos 180ºC. Quando atingir essa temperatura, polvilhe queijo ralado e oréganos nos panetones salgados e leve para assar por 30-40 minutos ou até ficarem douradinhos.
11. Passo 11
    Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
12. Passo 12
    Servir.

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