Quesadilla de cebola e cogumelo

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 1 colher (chá) de açúcar
• 8 tortilhas de farinha de trigo
• 200 g de cogumelo paris
• 150 g de cheddar curado ralado
• salsa picada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite. Adicione as cebolas e refogue até que fiquem macias
2. Passo 2
   Em seguida, acrescente o açúcar e deixe por 3 minutos, para caramelizar. Utilize uma escumadeira para retirar as cebolas e reserve-as. Na mesma panela, adicione o azeite restante, inclua os cogumelos e refogue por aproximadamente 3 minutos, ou até que estejam dourados. Reserve
3. Passo 3
   Em uma frigideira antiaderente aquecida, coloque uma tortilha. Distribua uniformemente um quarto das cebolas, dos cogumelos, do queijo e da salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
4. Passo 4
   Cubra com outra tortilha e cozinhe até que a base esteja dourada. Vire e doure o outro lado. Retire da frigideira e mantenha aquecido
5. Passo 5
   Repita o processo com as tortilhas e ingredientes restantes. Sirva acompanhado de uma salada.