Kare rice

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Tempo de preparo

1h10m

Rendimento

9 porções

Ingredientes

Passo 1
ele os cubos de carne em uma panela de pressão, em óleo quente, até ficar bem dourado e reserve.
Passo 2
Na mesma panela, acrescente as cebolas e refogue até ficar bem douradas também.
Passo 3
Se necessário, acrescente mais óleo.
Passo 4
Volte a carne para a panela, acrescente parte do caldo, um pouco de sal e cozinhe na pressão por meia hora.
Passo 5
Abra a panela, acrescente as batatas e deixe cozinhar por alguns minutos.
Passo 6
Adicione mais caldo se necessário.
Passo 7
Quando as batatas começarem a amolecer, adicione as cenouras e o curry.
Passo 8
Cozinhe por alguns instantes, engrosse com o amido diluído em água e corrija o sal.
Passo 9
Acompanhamento:
Passo 10
Coloque o arroz em uma peneira grande, dentro de uma bacia com água, e lave esfregando os grãos levemente, para que não quebrem, por 20 vezes.
Passo 11
Troque a água e repita a essa operação mais duas vezes.
Passo 12
Escorra o arroz, coloque em uma panela funda, junte a água e coloque em fogo alto até levantar fervura, após isso abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar por quinze minutos.
Passo 13
Apague o fogo e deixe descansar por dez minutos sem abrir a panela.
Passo 14
Em seguida revolva o arroz com uma espátula cuidadosamente.
Passo 15
Coloque um pano seco por cima, feche a panela e aguarde por mais dez minutos.
Passo 16
Sirva o kare sobre o arroz em uma tigela.