Pão doce de leite condensado e coco

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Pão doce de leite condensado e coco
Tempo de preparo
2h30m
Rendimento
10 porções

Ingredientes

  • Massa
  • 500 g de farinha de trigo ou mais para sovar
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 2 ovos
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Recheio
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 100 g de coco ralado úmido e adoçado
  • Cobertura
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco
  • Finalização
  • 100 g de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

  1. Junte a farinha e o fermento na tigela da batedeira.
  2. Acrescente os ovos, o leite condensado, o leite morno, a manteiga, o óleo e o sal.
  3. Sove com o gancho para massas por 10 a 15 minutos, até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos (a massa fica bem hidratada).
  4. Deixe a massa descansar por 40 minutos a mais ou menos 27 °C.
  5. Enfarinhe a área de trabalho e abra a massa de forma retangular com cerca de 1 cm de espessura.
  6. Amasse o coco com a manteiga e recheie a massa.
  7. Enrole como um rocambole e corte fatias de cerca de 3 cm de altura.
  8. Coloque as fatias com um pouco de espaço numa assadeira untada para que possam crescer e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  9. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos, até dourar.
  10. Cobertura:
  11. Leve o leite condensado ao fogo e deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e junte o leite de coco. É pra ficar uma caldinha mole, mas encorpada, para cobrir os pães logo que saírem do forno, ainda quentes. Polvilhe o coco ralado.
Ingredientes

Você sabia: O leite é uma fonte de vitamina D, que é importante para a saúde do cérebro e pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer.

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