Almôndegas especiais

Name: Almôndegas especiais
Total time: 40 min
Yield: 18
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de carne bovina moída; 100 g de bacon moido; 1 colher (chá) de sal; 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino; 1 pitada de noz-moscada; 4 colheres (sopa) de farinha de 08141; 1/2 xícara (chá) de vinho branco; 2 xícaras (chá) de óleo; 1 cebola (grande) triturada; 1 xícara (chá) de caldo de carne fervente; 1 colher (sopa) de extrato de tomate

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Tempo de preparo

40 min

Rendimento

18 porções

Ingredientes

500 g de carne bovina moída
100 g de bacon moido
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
4 colheres (sopa) de farinha de 08141
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de óleo
1 cebola (grande) triturada
1 xícara (chá) de caldo de carne fervente
1 colher (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo

Passo 1
Misture a carne e o bacon moídos. Tempere-os com o sal, a pimenta e a noz-moscada
Passo 2
Acrescente os ovos e metade da farinha. Amasse apenas para misturar os ingredientes
Passo 3
Ponha num prato a farinha que sobrou e, ao lado, a xícara com o vinho branco seco
Passo 4
Com o auxílio de uma colher, retire porções de massa do tamanho de uma noz grande e, com as mãos molhadas no vinho branco, modele as almôndegas em forma de bolas. Em seguida, passe-as na farinha de trigo e coloque-as num prato grande. Reserve
Passo 5
Leve ao fogo o óleo e a cebola numa caçarola. Quando a cebola estiver corada, acrescente-lhe um pouco do caldo. Tampe a caçarola e refogue por 3 minutos
Passo 6
Junte ao refogado o caldo restante e o extrato de tomate. Deixe levantar fervura e reduza a chama para temperatura moderada
Passo 7
Coloque cuidadosamente as almôndegas na panela, tampe-a e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que as almôndegas fiquem cozidas por igual (experimente abrindo uma)
Passo 8
Coloque as almôndegas e o molho numa travessa funda e sirva-as acompanhadas de um purê de batata ou arroz