Bolinho de costela

Name: Bolinho de costela
Total time: 60 min
Yield: 50
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Recheio:; 1,5 kg de costela de porco; Sal a gosto; Pimenta a gosto; 100 g de molho barbecue; 2 xícaras (chá) de leite; 2 batatas grandes e cozidas; 1 tabletes de caldo de legumes; Sal a gosto; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; Empanar; 4 claras; 500 g de farinha de rosca

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Tempo de preparo

60 min

Rendimento

50 porções

Ingredientes

Recheio:
1,5 kg de costela de porco
Sal a gosto
Pimenta a gosto
100 g de molho barbecue

Massa:

2 xícaras (chá) de leite
2 batatas grandes e cozidas
1 tabletes de caldo de legumes
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Empanar
4 claras
500 g de farinha de rosca

Modo de preparo

Passo 1
Recheio:
Passo 2
Tempere a costela com sal e pimenta a gosto
Passo 3
Corte em tiras e coloque na pressão com um copo de água e, quando apitar (pegar pressão), deixe por mais 20 minutos.
Passo 4
Retire da panela, deixe esfriar, solte a carne do osso e desfie.
Passo 5
Misture com o molho barbecue e reserve.
Passo 6
Massa:
Passo 7
Coloque o leite, as batatas cozidas, o tablete de legumes e sal a gosto em uma panela. Lembre-se de que o caldo de legumes já tem sal. Deixe no fogo por 2 minutos.
Passo 8
Retire e bata tudo no liquidificador.
Passo 9
Volte tudo para a panela com a manteiga.
Passo 10
Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até desgrudar da panela.
Passo 11
Coloque numa pedra ou mesa untada de óleo e sove bem.
Passo 12
Para Finalizar:
Passo 13
Finalização Modele os bolinhos, incluindo o recheio.
Passo 14
Em seguida, passe nas claras batidas e na farinha de rosca.
Passo 15
Frite em óleo quente.