Bolinho de mandioca com carne seca e queijo sem glúten na air fryer

Sem avaliações

Tempo de preparo

2 h

Rendimento

30 porções

Ingredientes

Massa:

700 g de mandioca
3 colheres (sopa) farinha de arroz
Sal a gosto
100 g de queijo parmesão ralado

Recheio:

300 g de carne seca dessalgada cozida e desfiada
1 colher (sopa) manteiga
1 tomate sem sementes picado
1/2 cebola picada
120 g de mussarela ralada
2 colheres (sopa) cheiro verde picado

Modo de preparo

Passo 1
Massa:
Passo 2
Coloque a mandioca na panela de pressão e cubra com água.
Passo 3
Leve ao fogo alto.
Passo 4
Quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Passo 5
Espere a pressão sair naturalmente.
Passo 6
Escorra a água e transfira para uma tigela, retire o fiapo interno.
Passo 7
Amasse com um garfo ou amassador de batatas.
Passo 8
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para esfriar bem e ficar firme.
Passo 9
Quando esfriar acrescente o queijo parmesão e misture bem.
Passo 10
Comece a acrescentar aos poucos a farinha de arroz até não grudar mais nas mãos.
Passo 11
Recheio:
Passo 12
Coloque em uma panela a manteiga e espere derreter um pouquinho.
Passo 13
Acrescente e refogue até que comece a ficar transparente.
Passo 14
Em seguida acrescente o tomate e refogue por mais 4-5 minutos.
Passo 15
Junte a carne seca e mexa bem para que envolva com todos os demais ingredientes.
Passo 16
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.
Passo 17
Espere esfriar.
Passo 18
Quando já estiver frio acrescente o queijo mussarela e misture bem.
Passo 19
Montagem:
Passo 20
Unte as mãos com azeite ou óleo e pegue um pouco de massa.
Passo 21
Abra na palma de mão e recheie com o refogado de carne seca.
Passo 22
Feche e modele do formato que preferir.
Passo 23
Leve para o freezer por 20 minutos.
Passo 24
Unte a grade da air fryer com azeite ou óleo e coloque os bolinhos.
Passo 25
Pincele por cima demais um pouquinho de óleo ou azeite de oliva.
Passo 26
Coloque em 200ºC por cerca de 7-8 minutos.