Brigadeiro vegano de inhame

Name: Brigadeiro vegano de inhame
Total time: 25 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 inhame grande cozido picado; 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (ou água); 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo (açúcar de coco ou melado); 1 colher (sopa) essência de baunilha; 1 colher (sopa) óleo de coco (ou qualquer óleo vegetal); 1 pitada de sal; 250 g de chocolate 70% picado; Granulado (vegano) para finalizar

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Tempo de preparo

25 min

Rendimento

15 porções

Ingredientes

1 inhame grande cozido picado
1/2 xícara (chá) de leite vegetal (ou água)
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo (açúcar de coco ou melado)
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 colher (sopa) óleo de coco (ou qualquer óleo vegetal)
1 pitada de sal
250 g de chocolate 70% picado
Granulado (vegano) para finalizar

Modo de preparo

Passo 1
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes (menos o chocolate) e bata até ficar homogêneo.
Passo 2
Transfira para uma panela, adicione o chocolate e deixe cozinhar, mexendo sempre, até desgrudar do fundo.
Passo 3
Despeje em um prato e leve para a geladeira de um dia para o outro.
Passo 4
Unte as mãos, pegue pequenas porções da massa, molde em bolinhas e passe no granulado.
Passo 5
Servir.