Cocada morena

Name: Cocada morena
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de açúcar cristal; 200 mililitros de água; 3 colheres (sopa) de vinagre de álcool; 21/2 xícaras de coco ralado (fresco); 1/2 caixa de leite condensado; Cravos da índia (opcional - a gosto)

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Tempo de preparo

45 min

Rendimento

5 porções

Ingredientes

2 xícaras de açúcar cristal
200 mililitros de água
3 colheres (sopa) de vinagre de álcool
21/2 xícaras de coco ralado (fresco)
1/2 caixa de leite condensado
Cravos da índia (opcional - a gosto)

Modo de preparo

Passo 1
Prepare a calda primeiro, misturando em uma panela o açúcar, a água e o vinagre. Misture tudo ainda com o fogo desligado, para diluir bem o açúcar.
Passo 2
Ligue o fogo e deixe a mistura cozinhar em fogo brando, sem mexer. Acrescente os cravos da índia para dar um aroma especial à cocada.
Passo 3
Depois de cerca de 20-23 minutos, a calda estará em ponto de caramelo. Neste momento acrescente o coco ralado, misturando bem para envolver todos os pedacinhos de coco nesta calda.
Passo 4
Cozinhe bem essa cocada em fogo brando, mexendo sempre para não queimar e até que comece a se soltar do fundo da panela. Acrescente o leite condensado e misture tudo.
Passo 5
Cozinhe por mais 5-7 minutos em fogo brando, mexendo sempre, até que fique bem cremoso e soltando do fundo da panela.
Passo 6
Em uma superfície forrada com papel manteiga ou em uma forma untada com manteiga, acomode separadamente colheradas da cocada e deixe-as esfriarem, para ficarem mais firmes.
Passo 7
Depois de esfriarem, servir.