Cuscuz de Frango

Name: Cuscuz de Frango
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de óleo de soja; 1 unidade de cebola; 2 dentes de alho; 1 unidade de berinjela; 1 unidade de abobrinha; 2 unidades de tomate; 1 colher (café) de pimenta-do-reino em grãos; 1 colher (café) de sal marinho; 1 xícara (chá) de ervilha; Azeitona verde a gosto; 1 unidade de pimentão vermelho em tiras; 1 unidade de linguiça calabresa defumada; 1 kg de frango; 2 colheres (sopa) de salsinha; Cebolinha verde a gosto; Farinha de milho amarela a gosto; 6 unidades de ovo

Sem avaliações

Tempo de preparo

40 min

Rendimento

10 porções

Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo de soja
1 unidade de cebola
2 dentes de alho
1 unidade de berinjela
1 unidade de abobrinha
2 unidades de tomate
1 colher (café) de pimenta-do-reino em grãos
1 colher (café) de sal marinho
1 xícara (chá) de ervilha
Azeitona verde a gosto
1 unidade de pimentão vermelho em tiras
1 unidade de linguiça calabresa defumada
1 kg de frango
2 colheres (sopa) de salsinha
Cebolinha verde a gosto
Farinha de milho amarela a gosto
6 unidades de ovo

Modo de preparo

Passo 1
Coloque numa panela funda 1 xícara de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho espremidos e dê uma refogada.
Passo 2
Adicione na panela a berinjela cortada em cubos (com casca), abobrinha picada, tomate sem a pele picado, pimenta do reino e sal a gosto.
Passo 3
Em seguida vão a ervilha, azeitona sem caroço, pedaços de pimentão vermelho, linguiça calabresa picadinha e o frango desfiado (o frango deve ser refogado antes e se aproveita também o molho dele).
Passo 4
Corrija o sal e deixa ferver bem.
Passo 5
Adicione a farinha de milho ao poucos de forma que a mistura deve ficar grossa mas não muito seca.
Passo 6
Em seguida vão os ovos cozidos e picados.
Passo 7
Cubra uma travessa alta e de fundo redondo com um pano.
Passo 8
Tipo um pano de prato suficiente para fazer uma trouxa.
Passo 9
Despeje o cuscuz sobre o pano e faça uma trouxinha.
Passo 10
Está pronto o farnel de cuscuz de frango.