Feijoada rápida

Sem avaliações

Tempo de preparo

3 h

Rendimento

19 porções

Ingredientes

Passo 1
Coloque o feijão de molho por 2 horas.
Passo 2
Cozinhe a carne seca por 20 minutos na panela de pressão.
Passo 3
Em outra panela, coloque as carnes dessalgadas e cozinhe-as na pressão por cerca de 20 minutos.
Passo 4
Em outra panela, leve o feijão para cozinhar com a água do molho, por cerca de 25 minutos (sem tampar).
Passo 5
Com uma escumadeira, retire o excesso de espuma formada durante esse cozimento.
Passo 6
Em seguida, junte ao feijão as carnes cozidas, cortadas em pedaços menores, e algumas conchas do caldo do cozimento dessas carnes.
Passo 7
Adicione a folha de louro, um pouquinho de cominho (opcional) e o suco de laranja.
Passo 8
Misture e deixe cozinhar, tampada, enquanto prepara o tempero.
Passo 9
Numa frigideira antiaderente, frite o bacon.
Passo 10
Junte o alho, a cebola, o tomate e refogue levemente.
Passo 11
Quando o tomate começar a soltar água, junte a salsa picadinha.
Passo 12
Refogue bem e adicione ao feijão.
Passo 13
Nesse momento, acrescente a linguiça e o paio.
Passo 14
Misture e termine de cozinhar a feijoada.
Passo 15
Sirva com couve refogada, arroz branco e, se gostar, molho de pimenta.