Feijoada

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Tempo de preparo

2 h

Rendimento

8 porções

Ingredientes

1 kg de feijão preto
Água
1 kg de carne seca
1/2 kg de costelinha de porco salgada
1/2 kg de lombo de porco salgado
1/2 kg de linguiça calabresa defumada
2 paios
3 cebolas cortadas em cubos
3 dentes de alho picados
4 folhas de louro
Pimenta malagueta amassada (opcional)
1/2 xícara de óleo ou banha de porco

Modo de preparo

Passo 1
Escolha o feijão e deixe de molho por 12 horas
Passo 2
Lave bem as carnes salgadas, corte em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes
Passo 3
Coloque o feijão para cozinhar em bastante água com as folhas de louro
Passo 4
Em uma panela à parte, cozinhe por 30min as carnes salgadas, escorra a água e reserve
Passo 5
Quando o feijão estiver começando a amolecer, coloque as carnes, a linguiça e o paio e deixe ferver em fogo brando até estar tudo bem cozido (leva de 2 a 3 horas)
Passo 6
Esquente o óleo ou banha de porco e refogue os temperos
Passo 7
Coloque uma concha do feijão, amasse bem e deixe ferver despeje na feijoada e deixe ferver por mais 30 minutos
Passo 8
Sirva bem quente acompanhado de couve picada fina e refogada, farinha de mandioca crua.

Ingredientes

Você sabia: Cebolas são uma fonte de antioxidantes, especialmente a quercetina, que pode ajudar a proteger as células do corpo contra o dano celular.

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