Risoto com quatro queijos

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Risoto com quatro queijos
Tempo de preparo
30 min
Rendimento
6 porções

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de carne quente
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela picado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  2. Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela.
  3. Tempere com o sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de carne em conchas.
  4. Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido, para adicionar mais caldo.
  5. O arroz deve ficar macio, porém firme, e com aspecto de empapado.
  6. Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem.
  7. Polvilhe com a pimenta e sirva.
Ingredientes

Você sabia: O alho contém compostos que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e combater infecções.

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