Risoto com quatro queijos

Name: Risoto com quatro queijos
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo; 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) de cebola ralada; 3 dentes de alho; 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco; 1 litro de caldo de carne quente; 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado; 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado; 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela picado; 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

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Tempo de preparo

30 min

Rendimento

6 porções

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
3 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 litro de caldo de carne quente
1/2 xícara (chá) de queijo prato picado
1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela picado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Passo 2
Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela.
Passo 3
Tempere com o sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de carne em conchas.
Passo 4
Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido, para adicionar mais caldo.
Passo 5
O arroz deve ficar macio, porém firme, e com aspecto de empapado.
Passo 6
Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem.
Passo 7
Polvilhe com a pimenta e sirva.