Filé mignon com crosta de parmesão

Name: Filé mignon com crosta de parmesão
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente; 2 colheres (sopa) de farinha panko; Ramos de tomilho limão a gosto (só as folhas); Raspas de meio limão tahiti a gosto; 1 colher (sopa) de parmesão ralado na hora; 2 medalhões de filé mignon; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de café de sementes de erva-doce; 1 colher (sopa) de azeite

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Tempo de preparo

45 min

Rendimento

2 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de farinha panko
Ramos de tomilho limão a gosto (só as folhas)
Raspas de meio limão tahiti a gosto
1 colher (sopa) de parmesão ralado na hora
2 medalhões de filé mignon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de café de sementes de erva-doce
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Passo 1
Em um recipiente, adicione a manteiga, a farinha panko, os ramos de tomilho limão, as raspas de limão, o parmesão ralado, misture bem até formar uma massa e reserve.
Passo 2
Em outro recipiente, coloque os medalhões e tempere com sal, pimenta e a erva-doce.
Passo 3
Em uma frigideira, esquente o azeite e sele as carnes.
Passo 4
Transfira para uma assadeira e deixe descansar por alguns minutos.
Passo 5
Modele a massa de parmesão nos tamanhos dos medalhões e coloque por cima de cada, pressionando levemente.
Passo 6
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC até dourar (pode usar o grill)
Passo 7
Servir.