Músculo assado no forno
Sem avaliações
1h30m
4 porções
Ingredientes
- 750 g de músculo bovino
- 2 dentes de alho
- 2 batatas pré cozidas
- 1 cebola média
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de vinho tinto seco ou suave
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Páprica defumada ou picante a gosto
- Tomilho a gosto
- Alecrim a gosto
Modo de preparo
- Tempere o músculo com sal, pimenta do reino, páprica e alho amassados e deixe a carne descansar neste tempero por pelo menos 1 hora antes de começar a assar.
- Numa frigideira aquecida, derreta a manteiga e em seguida adicione o azeite de oliva. Acrescente também o tomilho e o alecrim.
- Disponha a carne neste refogado e sele os medalhões por 3 minutos, sem mexer.
- Vire o lado da carne e deixe selar por mais 3 minutos. Enquanto isso, regue o músculo com o caldinho da frigideira. Retire-o da frigideira e acomode-o em um refratário.
- Na frigideira que foi usada para selar a carne, regue com o vinho e deixe-o reduzindo por uns 5 minutos aproximadamente.
- Distribua o molho sobre os pedaços de músculo e acomode as batatas e as cebolas ao lado da carne.
- Regue com azeite de oliva e polvilhe alecrim sobre as batatas e as cebolas. Leve a carne para assar coberta com papel alumínio em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos e, em seguida, retire o papel alumínio e leve para assar por mais 25 minutos ou até as batatas dourarem levemente.
- Pronto, servir!
Você sabia: O alho pode ajudar a melhorar a digestão e prevenir problemas estomacais.