Músculo assado no forno

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Músculo assado no forno
Tempo de preparo
1h30m
Rendimento
4 porções

Ingredientes

  • 750 g de músculo bovino
  • 2 dentes de alho
  • 2 batatas pré cozidas
  • 1 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco ou suave
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Páprica defumada ou picante a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Alecrim a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere o músculo com sal, pimenta do reino, páprica e alho amassados e deixe a carne descansar neste tempero por pelo menos 1 hora antes de começar a assar.
  2. Numa frigideira aquecida, derreta a manteiga e em seguida adicione o azeite de oliva. Acrescente também o tomilho e o alecrim.
  3. Disponha a carne neste refogado e sele os medalhões por 3 minutos, sem mexer.
  4. Vire o lado da carne e deixe selar por mais 3 minutos. Enquanto isso, regue o músculo com o caldinho da frigideira. Retire-o da frigideira e acomode-o em um refratário.
  5. Na frigideira que foi usada para selar a carne, regue com o vinho e deixe-o reduzindo por uns 5 minutos aproximadamente.
  6. Distribua o molho sobre os pedaços de músculo e acomode as batatas e as cebolas ao lado da carne.
  7. Regue com azeite de oliva e polvilhe alecrim sobre as batatas e as cebolas. Leve a carne para assar coberta com papel alumínio em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos e, em seguida, retire o papel alumínio e leve para assar por mais 25 minutos ou até as batatas dourarem levemente.
  8. Pronto, servir!
Ingredientes

Você sabia: O alho pode ajudar a diminuir a pressão arterial e diminuir o risco de doenças cardíacas.

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