Panceta recheada

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Tempo de preparo

4 h

Rendimento

10 porções

Ingredientes

Passo 1
Tempero:
Passo 2
Em um liquidificador, coloque o alho, a cebola, o sal, o suco de limão, o azeite, a água, o alecri e o tomilho e bata tudo.
Passo 3
Recheio:
Passo 4
Corte a linguiça e o bacon em tiras
Passo 5
Em uma vasilha, misture a farofa de cebola com o cheiro-verde picado e reserve.
Passo 6
Panceta:
Passo 7
Coloque a panceta com o couro virado para baixo em uma tábua e faça pequenos cortes com o auxílio de uma faca, mas sem ultrapassar a pele.
Passo 8
Passe todo o tempero no comprimento da carne, coloque em uma vasilha, tampe e deixe marinar na geladeira por uns 30 minutos.
Passo 9
Após esse tempo e com a panceta aberta, espalhe todo o recheio e enrole como um rocambole, amarrando firme com um barbante culinário dando voltas em toda a peça.
Passo 10
Coloque em uma assadeira com a emenda para baixo, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 160° C por 4 horas.
Passo 11
Passado esse tempo, retire do forno e regue com o óleo quente para pururuca.
Passo 12
Servir.