Picadinho de pernil suíno
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55 min
6 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de pernil em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
- 2 xícaras (chá) de batatas em cubos
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 2 xícaras (chá) de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- salsa picada a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a carne por 5 minutos, ou até dourar.
- Acrescente a cebola, o alho e frite por 3 minutos.
- Despeje o extrato de tomate e refogue por 3 minutos.
- Adicione 1 xícara (chá) de água quente.
- Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após iniciar a pressão.
- Desligue a panela e espere a pressã0 sair para abri-la.
- Adicione o pimentão, a cenoura, a batata, a vagem e o restante da água quente.
- Tempere com sal, pimenta e cozinhe com a panela tampada em fogo baixo por mais 10 minutos após iniciada a pressão ou até a carne e os legumes amaciarem e o molho encorpar.
- Desligue a panela e espere a pressão sair para abri-la.
- Transfira para uma tigela, polvilhe com salsa e sirva.
Você sabia: Cebolas são uma verdura e, portanto, são geralmente baixas em calorias e gorduras.
