Refogue a carne moída com o azeite, a cebola e o alho. Acrescente o molho tomate, tempere a gosto, adicione a cebolinha picada e deixe cozinhar. Por último, acrescente o arroz.
Corte as tampinhas dos pimentões. Recheie com a carne moída e feche as tampinhas com palitos.
Levar ao forno preaquecido em 200 graus por 25 minutos ou até ficarem cozidos.