Risole de camarão

Name: Risole de camarão
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 kg de camarão; Alho; Cebola; Limão; Tempero para peixe; Pimenta-do-reino; Sal; 1/2 kg de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 4 colheres (sopa) de molho de tomate; Leite para empanar; Farinha de rosca para empanar

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Tempo de preparo

60 min

Rendimento

20 porções

Ingredientes

1/2 kg de camarão
Alho
Cebola
Limão
Tempero para peixe
Pimenta-do-reino
Sal
1/2 kg de farinha de trigo
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de molho de tomate
Leite para empanar
Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Passo 1
Descasque os camarões e reserve as cascas e cabeças.
Passo 2
Pique o camarão e tempere com alho, limão, tempero para peixe, pimenta-do-reino e sal.
Passo 3
Em uma panela, junte os temperos e as cascas de camarão, adicione água e cozinhe.
Passo 4
Escorra as cascas e reserve 1 xícara do caldo.
Passo 5
Em uma panela, acrescente o leite e o caldo e experimente para ver se está bom de sal.
Passo 6
Deixe levantar fervura e vá adicionando a farinha, até que de o ponto de soltar da panela.
Passo 7
Reserve a massa e sove-a antes de esfriar.
Passo 8
Refogue o alho, a cebola e depois o camarão.
Passo 9
Adicione o molho de tomate e confira se está bom de sal.
Passo 10
Unte uma superfície com farinha de trigo para abrir a massa.
Passo 11
Coloque o recheio, dobre a massa, e com a boca do copo recorte o salgado.
Passo 12
Mergulhe os risoles no leite e empane na farinha de rosca.
Passo 13
Frite em óleo quente ou congele.