Sobrecoxa de frango crocante

Ingredientes

• 3 unidades de sobrecoxa de frango
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Pimenta do reino
• Sal grosso

Modo de preparo

1. Passo 1
   Para isso faça um corte na carne ao longo do osso e, depois, raspe com a faca para separar do osso.
2. Passo 2
   Corte também fora a cartilagem, que estará numa das pontas do osso, e o excesso de gordura. Mantenha a pele e tempere a gosto com sal e pimenta.
3. Passo 3
   Em seguida bata na carne com um martelo de cozinha. Fazemos isso para que a sobrecoxa fique mais compacta e toda com a mesma espessura, demorando assim menos tempo para cozinhar.
4. Passo 4
   De seguida leve ao fogo médio uma frigideira com a manteiga e frite a sobrecoxa com a pele virada para abaixo. Assim a pele irá soltar a gordura e ficar bem crocante! Cozinhe por 10 minutos, vire e deixe fritar por mais 5 minutos.
5. Passo 5
   Desligue o fogo quando quando a pele da sobrecoxa estiver bem crocante e a carne estiver douradinha. Retire para um prato com papel absorvente e deixe escorrer o excesso de óleo por 1-2 minutos.
6. Passo 6
   Sirva.

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