Bolinho de mandioca com carne seca e queijo sem glúten na air fryer

Ingredientes

Massa:

• 700 g de mandioca
• 3 colheres (sopa) farinha de arroz
• Sal a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado

Recheio:

• 300 g de carne seca dessalgada cozida e desfiada
• 1 colher (sopa) manteiga
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 cebola picada
• 120 g de mussarela ralada
• 2 colheres (sopa) cheiro verde picado

Modo de preparo

1. Passo 1
   Massa:
2. Passo 2
   Coloque a mandioca na panela de pressão e cubra com água.
3. Passo 3
   Leve ao fogo alto.
4. Passo 4
   Quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
5. Passo 5
   Espere a pressão sair naturalmente.
6. Passo 6
   Escorra a água e transfira para uma tigela, retire o fiapo interno.
7. Passo 7
   Amasse com um garfo ou amassador de batatas.
8. Passo 8
   Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para esfriar bem e ficar firme.
9. Passo 9
   Quando esfriar acrescente o queijo parmesão e misture bem.
10. Passo 10
    Comece a acrescentar aos poucos a farinha de arroz até não grudar mais nas mãos.
11. Passo 11
    Recheio:
12. Passo 12
    Coloque em uma panela a manteiga e espere derreter um pouquinho.
13. Passo 13
    Acrescente e refogue até que comece a ficar transparente.
14. Passo 14
    Em seguida acrescente o tomate e refogue por mais 4-5 minutos.
15. Passo 15
    Junte a carne seca e mexa bem para que envolva com todos os demais ingredientes.
16. Passo 16
    Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.
17. Passo 17
    Espere esfriar.
18. Passo 18
    Quando já estiver frio acrescente o queijo mussarela e misture bem.
19. Passo 19
    Montagem:
20. Passo 20
    Unte as mãos com azeite ou óleo e pegue um pouco de massa.
21. Passo 21
    Abra na palma de mão e recheie com o refogado de carne seca.
22. Passo 22
    Feche e modele do formato que preferir.
23. Passo 23
    Leve para o freezer por 20 minutos.
24. Passo 24
    Unte a grade da air fryer com azeite ou óleo e coloque os bolinhos.
25. Passo 25
    Pincele por cima demais um pouquinho de óleo ou azeite de oliva.
26. Passo 26
    Coloque em 200ºC por cerca de 7-8 minutos.