Bolo red velvet

Ingredientes

• 2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1/4 xícara (chá) de cacau em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 de ovos
• 2 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Recheio:

• 2 potes de cream cheese em temperatura ambiente
• 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Passo 1
   Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Passo 2
   Unte duas formas redondas médias.
3. Passo 3
   Unte as formas com papel manteiga, também.
4. Passo 4
   Em uma tigela peneire a farinha e o cacau.
5. Passo 5
   Em uma batedeira, em velocidade baixa, bata a manteiga até que fique cremosa.
6. Passo 6
   Adicione o açúcar e bata em velocidade média por 3 minutos.
7. Passo 7
   Adicione os ovos um a um e bata.
8. Passo 8
   Raspe as laterais da vasilha.
9. Passo 9
   Adicione o corante e a baunilha.
10. Passo 10
    Em velocidade baixa adicione a farinha em três partes, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha.
11. Passo 11
    Em uma vasilha misture o vinagre e o bicarbonato e adicione à massa.
12. Passo 12
    Divida a massa entre as formas.
13. Passo 13
    Asse-as em forno a 180ºC por 25 a 30 minutos.
14. Passo 14
    Desenforme frio.
15. Passo 15
    Retire o papel manteiga.
16. Passo 16
    Recheio:
17. Passo 17
    Em uma batedeira, adicione o cream cheese e a manteiga.
18. Passo 18
    Bata até que fique homogêneo, por cerca de 1 a 2 minutos.
19. Passo 19
    Adicione o açúcar, a baunilha e o sal.
20. Passo 20
    Bata em velocidade baixa por 30 segundos.
21. Passo 21
    Depois bata em velocidade média-alta até que fique cremoso.