Empada fit de tapioca

Ingredientes

• 4 ovos
• 8 colheres (sopa) de goma hidratada de tapioca
• 4 colheres (sopa) de requeijão light
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
• 1 tomate sem semente picado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado agosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Para o recheio, misture os ingredientes e distribua entre 8 forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel.
2. Passo 2
   Em uma tigela, misture com um batedor de arame os ovos, a goma de tapioca, o requeijão e sal.
3. Passo 3
   Preencha as forminhas com recheio e com a mistura de ovos e goma. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.