Berinjela à parmegiana

Name: Berinjela à parmegiana
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 berinjelas; Sal; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 ovo batido; 1 xícara (chá) de farinha de rosca; Óleo para fritar; 1 lata molho de tomate; 150g mussarela em fatias; Queijo parmesão ralado; 1 colher (sopa) de orégano; 1 fio de azeite

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Tempo de preparo

40 min

Rendimento

6 porções

Ingredientes

3 berinjelas
Sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 lata molho de tomate
150g mussarela em fatias
Queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de orégano
1 fio de azeite

Modo de preparo

Passo 1
MODO DE PREPARO
Passo 2
Corte a berinjela em fatias grossas, no sentido do comprimento
Passo 3
Tempere levemente com sal, empane, passando na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, e frite
Passo 4
Arrume as fatias de berinjela em um refratário, cubra com o molho e a mussarela, nesta ordem, terminando com o queijo ralado, o orégano e um fio de azeite
Passo 5
Leve ao forno quente, para gratinar