Berinjelas refogadas

Name: Berinjelas refogadas
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 kg de berinjela; 1/3 de xícara de azeite ou óleo; 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 3/4 de xícara de água; Sal e pimenta-do-reino; Salsinha ou cebolinha picada

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PorHelena

Tempo de preparo

25 min

Rendimento

4 porções

Ingredientes

1/2 kg de berinjela
1/3 de xícara de azeite ou óleo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de água
Sal e pimenta-do-reino
Salsinha ou cebolinha picada

Modo de preparo

Passo 1
Corte a berinjela em fatias e, em seguida, corte-as ao meio. Polvilhe-as com sal e deixe descansar por 30 minutos; escorra. Esquente o óleo e a manteiga em fogo médio; adicione a berinjela e frite até dourar.
Passo 2
Acrescente a água, sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo até que as fatias de berinjela estejam macias. Salpique salsinha picada.

Ingredientes