Adicione o açúcar, a farinha de trigo, o sal, a manteiga macia, o ovo, o extrato de baunilha e a raspa de limão em um recipiente e misture com as mãos até ficar uma massa
Coloque para gelar por 15 minutos e pré-aqueça o forno em 180 graus
Faça bolinhas e achate com as palmas das mãos dando forma aos biscoitos
Forre uma assadeira com papel antiaderente e distribua os biscoitos na assadeira. Asse os biscoitinhos até dourar levemente, entre 10 e 15 minutos.