2 pães (tipo francês) esfarelados e amolecidos em leite ou caldo de carne
2 gemas
Farinha de rosca
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 ovos cozidos
10 azeitonas pretas descaroçadas
1 colher (sopa) de salsa picada
4 claras
Modo de preparo
Exceto as claras, misture bem em uma tigela todos os ingredientes
Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa
Coloque a massa numa forma de bolo com orifício central previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha carne de rosca
Polvilhe por cima 2 colheres (sopa) de farinha de rosca e uma de queijo ralado, e asse em forno quente por 30 minutos ou até que se forme uma crosta dourada (espete um palito no bolo para verificar se está no ponto)
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme no prato em que vai servir