Maionese de mandioquinha

Name: Maionese de mandioquinha
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800 g de mandioquinha cortada em cubos; 3 cenouras pequenas cortadas em cubo; 1/2 xícara (chá) de vagem cortada em tiras; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 xícara de leite de amêndoas gelado; 1 alho-poró cortado em tiras; 1 colher (sopa) de linhaça hidratada (deixada de molho por 8hs em 3 colheres de água); 1 colher (sopa) de farinha de banana verde; 1 limão; Noz moscada a gosto; Sal a gosto; Pimenta preta a gosto

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Tempo de preparo

30 min

Rendimento

4 porções

Ingredientes

800 g de mandioquinha cortada em cubos
3 cenouras pequenas cortadas em cubo
1/2 xícara (chá) de vagem cortada em tiras
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de leite de amêndoas gelado
1 alho-poró cortado em tiras
1 colher (sopa) de linhaça hidratada (deixada de molho por 8hs em 3 colheres de água)
1 colher (sopa) de farinha de banana verde
1 limão
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto

Modo de preparo

Passo 1
Cozinhe a mandioquinha, a cenouras, a vagem até que fique “al dente”. Escorra a água e adicione o azeite, a noz moscada, a pimenta e o alho-poró e reserve.
Passo 2
Bata a linhaça, o sal o leite de amêndoas, alho-poró e a farinha de banana verde, até que fique cremoso. Adicione o suco de limão e mexa bem.
Passo 3
Misture os dois preparos e leve a geladeira.

Ingredientes