Berinjelas com alcarávia

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Prato com legume berinjela e a planta medicinal alcarávia.

Berinjelas com alcarávia
Tempo de preparo
25 min
Rendimento
8 porções

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/4 de xícara de toucinho defumado, picado
  • 1 cebola média, cortada em fatias
  • 1 colher (chá) de alcaravia (kummel) em grãos
  • 2 colheres (chá) de vinagre
  • Sal a gosto
  • 1/2 kg de berinjela cortada em cubos (cerca de 2 xícaras)

Modo de preparo

  1. Coloque numa frigideira de 25 cm de diâmetro todos os ingredientes com exceção da berinjela, e leve ao fogo moderado até que o toucinho e a cebola estejam ligeiramente dourados, cerca de 5 minutos
  2. Diminua o fogo para baixo, adicione a berinjela e cozinhe, com a frigideira tampada, por 10 a 15 minutos, até que a berinjela esteja macia e dourada, mexendo ocasionalmente
Ingredientes

Você sabia: Cebolas são uma fonte de carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

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